Ti krofi so bili trikrat testirani, da so res nastali popolni
Priznam, ko sva jih prvič poskusila, nisva bila najbolj optimistična kakšni bodo nastali, saj sva oba velika oboževalca, "ta pravih" krofov. A sledilo je neverjetno presenečenje, saj je bila tekstura puhasta, enakomerno zapečena, kot krofki iz pekarne, okus pa slasten. Prepričale so naju še te lastnosti:
- Brez cvrtja - kar pomeni nič oljnih madežev, nič umazane posode, nič neželenih vonjav in manj kalorij.
- En krof s čokoladnim prelivom ima 243 kalorij.
- Ti krofi so naravnost perfektni za zajtrk, sladek prigrizek ali sladico.
- Uporabimo lahko različne prelive, posipe in nadeve - ideje najdete spodaj.
- Po teksturi in okusu močno spominjajo na donuts iz pekarne.
- Pripraviva jih v velikem Tefal Easy Fry cvrtniku na vroč zrak (airfryer), ki jih lepo enakomerno zapeče brez obračanja.
Te krofe lahko uporabimo tudi kot kruhke za sendviče, saj niso (pre)sladki. Preprosto jih preprežemo in dodamo poljuben slan nadev ali namažemo z maslom in marmelado.
Ideje za nadeve in posipe
Pri prelivih in polnilih je neskončno opcij, jaz pa delim nekaj idej za čokoladne prelive in posipe:
- Preprosto uporabimo temno ali mlečno čokolado
- V čokolado vmešamo malo instant kave (Nescaffe) za odraslo verzijo (ne pozabimo na dodatek 1/2 olja)
- Bela čokolada bo naredila svetle in sijoče krofe (posujemo še z lifoliziranimi malinami za wau učinek)
- Mavrične ali čokoladne mrvice vedno razveselijo otroke
- Za še globjo čokoladno noto pa po vrhu posujemo s solnim cvetom
In pa naj polnila (najlažje polnimo tako, da prerežemo krof na pol):
- Otroci bi v en glas rekli pri nas doma Nutella ali Lino Lada
- Midva imava zelo rada vanilijevo kremo
- Fantastične pa so tudi razne marmelade: jagodna, višnjeva, malinina...
- Za svežino lahko dodamo limonino kremo
Nasveti, da bodo krofi vedno uspeli
Delo nam precej olajša cvrtnik na vroč zrak, saj nastavimo temperaturo in je to, to. Vseeno pa se držimo naslednjih nasvetov:
- Preden uporabimo cvrtnik, ga segrejemo do 180 °C.
- Preverimo temperaturo mleka, preden ga dodamo v testo. Naj ima med 24-28 °C, oziroma naj bo sobne temperature, da se bo kvas aktiviral. Vroče mleko ubije kvasovke.
- Testo naj vzhaja dovolj časa, nikar ne hitimo, sicer bo rezultat drugačen.
- Testo razvaljamo na debelino en centimeter. To je pomembno, saj moramo debelini testa prilagoditi peko. Če so krofi debelejši, se dlje časa pečejo.
- Če nimamo okroglih modelčkov za izrez, si pomagamo s kozarcem in zamaškom za notranji krog.
- Pečemo toliko krofov naenkrat, kot nam omogoča košara cvrtnika. V Tefal Easy Fry cvrtniku na vroč zrak lahko pečemo po štiri krofe naenkrat.
- V cvrtnik damo krof z manjšim kosom papirja za peko. Pazimo, da je dovolj prostora med krofi, saj med pečenjem narastejo. Pečemo 4 minute. A pozor, če so krofi debelejši, prilagodimo čas pečenja. Morda še minuto dlje, spremljamo barvo krofov, naj bodo lepo zlato zapečeni. Obračanje med pečenjem ni potrebno.
- Pečene krofe ohladimo na sobno temperaturo, nato jih prelijemo s čokoladnim prelivom in poljubno posujemo še z mrvicami.
Shranjevanje in zamrzovanje
Najboljši so na dan, ko so pripravljeni (kot vsak pravi pekovski krof).
Pri sobni temperaturi jih hranimo do 2 dni v vrečki za kruh ali v nepredušno zaprti posodi.
Lahko pa pečene in ohlajene krofe tudi zamrznemo. Hranimo jih v zamrzovalni vrečki, v zamrzovalniku do 3 mesece. Preden jih postrežemo, počakamo, da se odtalijo. Lahko pa jih postrežemo tudi kot sendvič štručke.
Kako naredimo te krofe iz cvrtnika na vroč zrak doma (video)
Preverite ta kratek video, da bo jed uspela.
Naslednjič poskusite tudi te recepte za krofe
- Domači krofi z bogato vanilijevo kremo
- Pirini krofi z marmelado
- Pustni krofi z marmelado
- Tiramisu krofi
- Valentinovi srčki krofi
- Krofi z vanilijevo kremo in jagodami
Naročnik: Digital House d.o.o.
Postopek
-
Testo
V skledo kuhinjskega robota (ali pa uporabimo večjo skledo in ročni električni mešalnik z metlicami za testo) damo vse sestavine za testo, razen masla. Pričnemo z gnetenjem. Na srednji hitrosti gnetemo 8 - 10 minut, oziroma tako dolgo, da je testo prožno in gladko ter odstopi od sklede. Dodamo maslo in gnetemo še 8 minut, da se maslo dobro poveže v testo in testo ponovno odstopi od sklede.
-
Prvo vzhajanje
Skledo s testom pokrijemo z živilsko folijo in pustimo vzhajati pri sobni temperaturi (22 - 25 °C), da testo vidno naraste, približno 1 do 1 1/2 ure.
-
Oblikovanje
Delovno površino dobro pomokamo. Testo z valjarjem razvaljamo na 1 cm debeline. Iz testa izrežemo 12 krogov premera 7 cm. Izrežemo še sredico z manjšim krogom premera 2 - 3 cm, da dobimo obliko krofa.
-
Drugo vzhajanje
Krofe položimo na pripravljen pekač ali prt. Krofi morajo imeti med seboj dovolj prostora, da se med vzhajanjem ne dotikajo. Pokrijemo s kuhinjsko krpo ali prtom, ki ga rahlo poškropimo z vodo. Krofe pustimo vzhajati 45 - 60 minut pri sobni temperaturi, oziroma tako dolgo, da trikrat narastejo.
-
Pečenje
Cvrtnik na vroč zrak Tefal Easy Fry segrejemo do 180°C. Vanj damo prve štiri krofe in jih pečemo 4 minute. Ko so pečeni jih prestavimo na rešetko in nadaljujemo s pečenjem. Počakamo, da se krofi ohladijo, nato jih oblijemo.
-
Čokoladni preliv in postrežemo
Čokolado stopimo s kokosovim oljem v skledi nad paro na štedilniku, ali v mikrovalovni pečici. Zgornji del krofa potopimo v čokolado in poljubno posujemo še s čokoladnimi mrvicami. Postavimo na stran, da se čokolada strdi, nato postrežemo.
